Metzgermeister Anton Portner hatte sich zur Jahrtausendwende Gedanken zur Umsetzung seines Vorhabens einer regionalen Metzgerei mit eigener Schlachtung und Produktion zu eröffnen. Nach langjähriger Erfahrung als Betriebsleiter setzte er 2004 seinen Plan in die Tat um und machte sich mit der Hofmetzgerei selbstständig.
Nach dem Bau der Metzgerei mit EU-Zulassung startete er in eine ungewisse Zukunft als Metzger auf dem Dorf. Er konnte schließlich mit Qualität und genussvollen Produkten bei den Kunden überzeugen. Seitdem haben wir uns in der Region einen Namen gemacht. Auch in Zukunft wollen wir unsere Kunden für unsere Produkte begeistern.